朝晩は幾分涼しくなりましたが、日中はまだまだ暑い日が続きますね。
さて、そのような日々は美味しいごはんで乗り切りませんか？今日は簡単に出来る旬の野菜を使ったレシピをご紹介したいと思います。
焼いたナスとピーマン
材料 ナス１本 ピーマン1個 油 醤油 みりん
①ナスは輪切りにします。②ピーマンはくし形に切り、耐熱容器にいれて電子レンジで1分30秒位加熱します。③フライパンに油を入れて熱しナスとピーマンを入れて蓋をして焼きます。途中裏返して下さい。④焼き目がついたらみりん大さじ一杯しょうゆ大さじ一杯を入れます。焦がさないように返しながら、ナスが柔らかくなれば出来上がり。
ピーマンのきんぴら
材料 ピーマン3個 ごま油 塩
①ピーマンは細切りにします。耐熱容器にいれて2分位加熱します②ごま油小さじ一杯塩小さじ半分位を入れて混ぜ合わせたら出来上がり。
材料は全て一人分です。
美味しく食べて、元気に残暑を乗り切りましょう！
おじまデンタルクリニック虎ノ門 歯科衛生士 下山